Despre carte: 2014 / Manualul oferă material teoretic despre funcționarea sistemului digestiv, acoperă problemele raționalizării și atingerii unui echilibru în alimentația umană în ceea ce privește valoarea energetică, conținutul de macro și microelemente; Sunt discutate teoriile științifice și conceptele de nutriție. Sunt date caracteristicile principalelor diete din alimentația medicală. Pentru studenții care studiază în următoarele domenii de pregătire: 260200.62 – „Produse alimentare de origine animală”, 260800.62 – „Tehnologia produselor și catering” și 110900.62 – „Tehnologia producției și procesării produselor agricole».